TSUKISHIMA MONJA MOHEJI

"ซึคิชิมะ มอนจา โมเฮจิ เป็นร้านอาหารที่นำเสนอ มอนจะยากิ อาหารขึ้นชื่อของย่านดาวน์ทาวน์โตเกียว ในรสชาติและรูปแบบดั้งเดิม มอนจะถือกำเนิดขึ้นที่อาซากุสะในสมัยเอโดะ และได้รับการสืบทอดและพัฒนาในสึกิชิมะตั้งแต่ยุคโชวะ เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นต้นกำเนิดจากโตเกียวอย่างแท้จริง อีกทั้งยังเป็นอาหารที่เชื่อมโยงกับรากเหง้าของผู้ก่อตั้ง ซึ่งเกิดที่สึกิจิและเติบโตในสึกิชิมะ เราจึงรักษาและเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารนี้ให้กว้างไกลยิ่งขึ้น เสน่ห์ของมอนจะยากิอยู่ที่การได้ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า เสียงของวัตถุดิบที่กำลังสุกบนกระทะเหล็กร้อน ๆ ควันและกลิ่นหอมที่ลอยขึ้นมา การได้เห็นอาหารทะเลตามฤดูกาลถูกปรุงต่อหน้า และรสชาติของแต่ละคำที่รับประทานขณะยังร้อนผสมผสานกับการบริการที่อบอุ่นสไตล์ชิตามาจิ ทั้งหมดนี้สร้างประสบการณ์การทานอาหารที่สนุกสนานและน่าจดจำ หัวใจสำคัญของรสชาติอยู่ที่ น้ำซุปดาชิ ทำจากวัตถุดิบอาหารทะเลแห้งคัดสรรจากทั่วประเทศญี่ปุ่น ผสมผสานกับน้ำสต๊อกไก่และผักหอม จนได้รสชาติกลมกล่อมและลึกซึ้ง เราทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ค้าส่งอาหารทะเลในโทโยสุที่ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1871 ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนาน 154 ปีในตลาดสึกิจิและโทโยสุ—ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก—ผู้ค้าส่งที่ได้รับความไว้วางใจนี้ส่งต่อวัตถุดิบคุณภาพสูงให้กับซึคิชิมะ มอนจา โมเฮจิ ซึ่งร้านอาหารทั่วไปไม่สามารถหามาได้ง่าย ๆ บรรยากาศภายในร้านสะท้อนความเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิม ด้วยผ้าม่านย้อมคราม กำแพงปูนปั้นสีขาว และกระจกแบบโชวะโบราณ อาหารเสิร์ฟบนภาชนะลายครามสีน้ำเงินที่โดดเด่น โดยมีพนักงานเป็นผู้ดูแลการปรุงบนกระทะเหล็กทั้งหมด ทำให้ลูกค้าสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างเต็มที่ “ความดั้งเดิมแท้จริงแห่งสึกิชิมะ” — ด้วยคำนี้เป็นแนวทาง ซึคิชิมะ มอนจา โมเฮจิ ยังคงขัดเกลาและสืบสานทั้งรสชาติของมอนจะยากิและจิตวิญญาณแห่งการต้อนรับ "